Бараньи ребрышки на углях

Самое вкусное мясо, которое я ела в своей жизни — это баранина. А если вы ели жареного барана, который готовится на углях в целом виде, то вы понимаете, о чем я сейчас говорю. Уже скоро мы все будем праздновать Пасху, а в Греции в этот день жарят на вертелах баранов. Где бы вы не проезжали в этот день, вы увидите в каждом дворе, как жарят баранов и обязательно звучит их национальная музыка. Ох, пишу и слюнки текут, считаю дни до Пасхи.

А сегодня я хочу поделиться с вами рецептом бараньих ребрышек, замаринованных в йогурте с мятой.

Порция на двоих

• ½ килограмма баранины

Для маринада

• 1 стакан белого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, выдавленный через чесночницу
• 4-5 горошинки зеленого перца
• 4-5 горошин черного перца
• соль
• перец
• тимьян

Для соуса

• 250гр.  йогурта (как наша кислая сметана)
• 3 ст. столовых ложки оливкового масла
• ½ зубчика чеснока, измельченного
• соль
• белый перец
• 1 ч. л. свежей мяты

Приготовление

• Приготовить маринад, смешивая все ингредиенты в миске.
• Затем промыть ребрышки, и положить в сотейник, чтобы стекла вся вода.
• Залить маринадом мясо, перемешать хорошо  и положить в  закрытой  посуде в холодильник на 2 часа или больше.
• Достаем ребра из маринада (в котором мариновались) и запекаем  на гриле  в духовке  до коричневого цвета с обеих сторон.
• Наконец, заливаем маринадом и готовим  их вместе в течение 10 минут, пока не останется  немного соуса.

Подавать бараньи ребрышки с йогуртовым соусом.

luckyseb.ru