Путеводитель по орехам

Арахис. Родиной его считается Бразилия. Созревает орех в земле. Вначале на растении распускаются оранжево-желтые цветки. Затем, после опыления, цветоносы наклоняются к земле и заталкивают завязи в землю. Там в темноте, на глубине 5-15 см и происходит созревание плодов арахиса.

Важное преимущество арахиса в том, что от него не толстеют, пишет infa.kharkov.ua. За это его и любят звезды мира моды. А вот детям следует с осторожностью давать эти орехи — они могут вызвать аллергию.

Кешью — растет в тропических странах. Это теплолюбивое вечно-зеленое дерево уже при +23 град, «мерзнет» и плохо развивается. В продаже кешью всегда очищенные. Дело в том, что между ядром и скорлупой находится оболочка с едким веществом. Стоит ему попасть на кожу, как она покрывается болезненными ожогами и волдырями.

В Бразилии кешью считают афродизиаком, средством против бронхита, астмы, гриппа, расстройства желудка, диабета. Их едят при зубной боли, псориазе, дистрофии, анемии, гипертонии.

Каштан съедобный. Особой известностью пользуются сорта группы маронов с плодами, достигающими массы в 20 г, тонкой кожурой и приятным вкусом. Каштан конский, растущий повсеместно в средней полосе, в пищу не пригоден. Зато его охотно поедают животные, особенно лошади, за что он и получил свое название.

Кокосовый орех — основное богатство тропических островов и атоллов Тихого океана. Зреют орехи около года и за это время в них происходят различные интересные процессы. Сначала молодые орехи заполнены прозрачным сладковатым соком, хорошо утоляющим жажду. Пьют его через соломинку, предварительно срезав верхушку ореха. Позднее в соке образуются капельки масла, и он превращается в белое густое кокосовое молоко, не уступающее по питательности коровьему. Затем оно затвердевает и становится молочно-белым веществом. Это и есть знаменитая копра (то, что мы называем кокосом).

Полностью созревшие орехи разрезают и провяливают в тени. Затем копру извлекают, высушивают на солнце, измельчают и продают. На наши прилавки обычно попадают полностью спелые орехи, почти не содержащие внутри жидкости.

Пекан — ближайший родственник ореха грецкого. В субтропиках дерево достигает высоты в 60 м и живет около 500 лет. У пекана почти гладкая скорлупа, он вкуснее миндаля и ореха грецкого. Его добавляют в салаты, выпечку, в кляр для рыбы и мяса. На нем настаивают ликеры, а молотый орех придает изумительный вкус кофе. Пекан содержит большое количество витамина Е, который применяют в косметологии и при лечении раковых заболеваний.

Бразильский орех — это плод бертоллеции, высокого, мощного дерева. Сами орехи находятся в круглых или овальных коробочках с крышечкой, размером около 15 см и массой до 1,5 кг. Используют орехи как десерт, по вкусу посыпая сахаром или солью. Хороши они в салатах, хлебе, пирогах. Кроме того, из них получают масло, которое считается лучшим для часовой промышленности.

Бразильские орехи снижают уровень холестерина и нормализуют сахар в крови. Помогают снять нервное напряжение, способствуют свертываемости крови и предупреждают сердечно-сосудистые и раковые заболевания.

Всего 2 орешка в день обеспечивают суточную дозу селена. Но и злоупотреблять ими не стоит, ведь селен в больших количествах — яд для человека.

Это самые известные из видов орехов. Несмотря на свои свойства, это довольно тяжелая пища. Поэтому помните, что все хорошо в меру! Ежедневно достаточно съедать всего горсть орехов.